Унция в граммах: обычная, жидкая и тройская

Сколько грамм в унции

Унция — это три разные меры, и в каждой своё число. Обычная торговая унция веса — 28,35 грамма, ею взвешивают продукты в рецептах и на рынке. Жидкая унция (fl oz) — вовсе не вес, а объём: 29,57 мл в американской маркировке и 28,41 мл в британской. Тройская унция — 31,10 грамма, в ней котируют золото и серебро. Перепутать их проще простого: рецепт «8 oz chocolate» просит 227 граммов шоколада, а «8 fl oz milk» — 237 миллилитров молока, хотя цифра на бумаге одна и та же.

Слово одно на всех не случайно: латинская uncia означала «двенадцатая часть», и двенадцатые доли считали и в весе, и в деньгах ещё со времён Рима, а объёмные меры подтянулись позже — от пинт и галлонов. Так и разъехались: одна унция осталась в торговых весах, вторая — в бутылках и флаконах, третья — в слитках. Ниже таблица всех трёх, переводные таблицы веса и объёма, разбор тройской унции для золота и список мест, где путаница стоит денег.

Три унции: какая где встречается

Прежде чем что-то пересчитывать, определите, какая унция перед вами. Подсказки обычно рядом: oz рядом с мукой или мясом — это вес, fl oz на флаконе — объём, а ozt или пометка «troy» в котировках — тройская.

Откуда же поверье, что «унция — это примерно тридцать граммов»? Из воды. Американская жидкая унция воды весит почти 29,6 грамма, поэтому для воды вес и объём совпали почти точно, и кажется, что разницы нет. Возьмите что-то плотнее или легче — и разница выпрыгнет: жидкая унция мёда весит за сорок граммов, а жидкая унция растительного масла — только двадцать семь.

Таблица: унции в граммы

Для обычной унции множитель один: 28,3495 грамма, в рецептах и бытовых делах хватает 28,35. Ходовые значения собраны ниже — от маленькой порции специй до целого фунта.

Нижняя строка — самая обманчивая: 16 унций равны фунту, 453,6 грамма, а вовсе не килограмму. В килограмме 35,27 унции, и «килограммовая» упаковка из США весила бы нелепые 567 унций — таких просто не выпускают.

Граммы в унции: обратная таблица

Обратный пересчёт нужен, когда на упаковке граммы, а в голове американская мера — например, вы сверяетесь с рецептом из Youtube. Делим граммы на 28,3495.

Своего числа в таблицах нет — конвертер величин переведёт в обе стороны, с дробями и без округлений до удобного вида.

Жидкая унция в миллилитрах: США и Великобритания

Жидкая унция меряет объём, и почти вся косметика и парфюмерия с двуязычной маркировкой — это американская: флакон крема «1,7 fl oz» — 50 мл, духи «3,4 fl oz» — 100 мл, шампунь «13,5 fl oz» — 400 мл. Бармены живут в тех же единицах: американский шот равен 1,5 fl oz, это 44 мл.

Британская жидкая унция на четыре процента меньше американской, а дальше расхождение растёт: пинта в США — это 16 fl oz и 473 мл, в Великобритании — 20 fl oz и 568 мл. Полтора стакана разницы, хотя слово одно.

Для быстрой ориентации на полке магазина: ходовые порции и тара в США маркируются так, и в каждой жидкой унции — 29,57 мл.

В американских рецептах связка «8 fl oz = 1 cup» работает только для жидкостей: молоко, вода, сливки, бульон. Чашка муки — совсем другая история, в ней около 125 граммов, потому что мука — сыпучее, и мерить её объёмом можно лишь с оговорками; полный разбор со стаканами и ложками есть в таблице кулинарных мер в граммах. Моё правило для переводов рецептов простое: сначала смотреть, о чём речь — о весе или об объёме. Мука, шоколад, сыр, мясо — нужны весы; молоко, масло, вода — нужен мерный стакан. Всё остальное приложится.

Американские рецепты: где какая унция

Рецепты из США живут на связке из трёх мер: oz для веса, fl oz для объёма и cup для стаканов. Ориентиры, которые стоит держать под рукой:

Отдельный маркер — надпись «net wt» (вес нетто) на импортных продуктах и косметике: она всегда про вес в обычных унциях, даже на флаконе крема. «Net wt 1.7 oz» — это 48 граммов массы, а не 50 мл объёма, хотя числа и похожие. Разница в одну букву, а на кухонных весах — четыре грамма.

Тройская унция: золото и серебро

Тройская унция — 31,1035 грамма, на 2,75 грамма тяжелее обычной, разница — почти десять процентов. В ней котируются все драгоценные металлы: когда пишут цену золота, например 2500 долларов за унцию, имеется в виду именно тройская. Слитки и инвестиционные монеты тоже маркируют в ozt.

Пересчёт туда-обратно стоит прочувствовать на живом примере. Банковский слиток «100 граммов» — это 100 ÷ 31,1035 = 3,215 тройской унции. В обратную сторону: слиток на 10 ozt весит 311 граммов, килограммовый слиток — 32,15 ozt. При условной котировке 2500 долларов за унцию стограммовый слиток стоит 3,215 × 2500 ≈ 8000 долларов — на биржевых суммах девятипроцентная разница между «обычной» и «тройской» превращается в четырёхзначные числа.

Отсюда и главный подвох: человек взвешивает унцию золота на кухонных весах, видит 31,1 грамма вместо ожидаемых 28,35 и подозревает обман. Никакого обмана: монета «1 oz» вроде канадского Кленового листа весит ровно 31,1 грамма, потому что тройская. Название — от французского города Труа (Troyes), где в Средние века стояли ярмарки Шампани и мера прижилась у торговцев со всей Европы. Любопытная деталь: тройский фунт состоит из двенадцати унций, а не из шестнадцати, как обычный.

Быстрая прикидка без калькулятора

Для обычной унции работает схема «умножить на тридцать и отнять пять процентов». Восемь унций: 240 − 12 = 228, по таблице — 226,8. Для кухни, чемодана и почтового отправления точности хватает с запасом. Обратный путь: граммы делите на тридцать и прибавляйте пять процентов. Триста граммов: 10 + 0,5 = 10,5 унции, на калькуляторе — 10,58.

С тройской проще некуда: она равна тридцати одному грамму почти точно. Пять унций золота — 155 граммов. Металл в граммах делите на 31 — получаете тройские унции.

Жидкая унция США прикидывается тридцатью миллилитрами: 8 fl oz — это «около 240», на деле 236,6. Недобор копится, поэтому на флаконе духов всегда смотрите на миллилитры, а не на fl oz. Галлон, если вдруг встретится на заправке или в рецепте маринада, — это 128 fl oz и 3,785 литра.

Где ещё встречаются унции

За пределами кухни и биржи унции всплывают чаще, чем ждёшь, и каждый раз со своим множителем. Сводка мест и способов пересчёта.

Типовые ошибки с унциями

Четыре сценария, в которых унции чаще всего подводят, и страховка для каждого.

Частые вопросы

Унция — это сколько грамм?

Обычная торговая — 28,35 грамма. Если в рецепте или на упаковке стоит просто «oz» без пометок, почти всегда имеется в виду именно она. Тройская (золото, серебро) — 31,10 грамма. А жидкая унция — вообще не про граммы: это объём, 29,57 мл.

Сколько грамм в тройской унции золота?

Ровно 31,1035 грамма, на бытовых весах — 31,1. Все мировые котировки золота и серебра назначаются за тройскую унцию, и инвестиционные монеты вроде Кленового листа с маркировкой «1 oz» весят именно 31,1 грамма, а не 28,35. Стограммовый банковский слиток — 3,215 тройской унции.

Жидкая унция — это сколько мл?

Американская — 29,57 мл, британская — 28,41 мл. В косметике, парфюмерии и напитках встречается почти всегда американская: флакон духов 3,4 fl oz — это 100 мл, крем 1,7 fl oz — 50 мл, шот в баре 1,5 fl oz — 44 мл.

8 унций — это сколько?

Зависит от того, какая унция имеется в виду. Восемь обычных унций веса — 226,8 грамма, порция шоколада или сыра в рецепте. Восемь жидких унций США — 236,6 мл, это ровно один американский стакан (cup). Восемь тройских — 248,8 грамма золота, уже приличный слиток.

Почему унции такие разные?

Потому что мера старше единых стандартов на века. «Унция» — латинская «двенадцатая часть», и у каждой отрасли своя история: торговая выросла из торговых весов, тройская — из ярмарок в Труа, жидкая — из пинт и галлонов. Порядок навели только в XX веке: с 1959 года фунт привязан к килограмму, и обычная унция стала ровно 28,349523125 грамма — без погрешности.

Как перевести граммы в унции в уме?

Делите на тридцать и прибавляйте пять процентов: 300 граммов — это 10 плюс 0,5, то есть 10,5 унции (точно — 10,58). Для золота делите на 31. Для обратного хода умножайте унции на 30 и отнимайте от результата одну двадцатую.

Коротко

Обычная унция — 28,35 грамма, жидкая — 29,57 мл (США) или 28,41 мл (Великобритания), тройская — 31,10 грамма. В рецептах oz — вес, fl oz — объём, в котировках — тройская. Шестнадцать унций — фунт, 453,6 грамма, а не килограмм. Своё число без таблиц пересчитает конвертер величин, а соседние имперские меры разобраны в таблице дюймов в сантиметрах и в таблице стакана муки.